Margherita
- végétarienne
- sans gluten en option
Tomates San Marzano DOP bio, fior di latte, basilic, huile d’olive vierge extra
13,00
Pizzeria · Prenzlauer Berg
WAVE
PIZZA
est. 2026 · Berlin
Une nouvelle vague de goût pour Berlin : pizza napolitaine à Prenzlauer Berg, par un pizzaiolo qui l’a apprise à Naples.
Schönhauser Allee 56, 10437 Berlin
Mar–Ven 17:00–23:00 · Sam–Dim 13:00–23:00 · Lun fermé
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Notre sélection
Carte
Tous les prix s’appliquent sur place et à emporter.
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Pizzas Aussi avec pâte sans gluten · +1,50
Marinara
- végane
- sans gluten en option
Tomates San Marzano DOP bio, ail, basilic, huile d’olive vierge extra
10,00
Diavola
- épicée
- sans gluten en option
Tomates San Marzano DOP bio, fior di latte, salami piquant, basilic, huile d’olive vierge extra
15,00
Carabiniera
- épicée
- sans gluten en option
Tomates San Marzano DOP bio, fior di latte, salami piquant, olives noires, basilic, huile d’olive vierge extra
16,00
Napoletana
- avec poisson
- sans gluten en option
Tomates San Marzano DOP bio, olives noires, anchois, tomates cerises, ail, câpres, huile d’olive vierge extra
16,00
Bufala
- végétarienne
- sans gluten en option
Tomates San Marzano DOP bio, mozzarella di bufala, tomates cerises, basilic, huile d’olive vierge extra
16,00
Calzone
- sans gluten en option
Fior di latte, jambon cuit Selezione Cillo, ricotta, tomates San Marzano DOP, poivre, basilic, huile d’olive vierge extra
17,00
Capricciosa
- sans gluten en option
Tomates San Marzano DOP bio, fior di latte, jambon cuit Selezione Cillo, artichauts rôtis, olives taggiasche, champignons, basilic, huile d’olive vierge extra
20,00
Nduja
- épicée
- sans gluten en option
Tomates San Marzano DOP bio, fior di latte, ’nduja, olives taggiasche, basilic, huile d’olive vierge extra
18,00
Limone e Alici
- avec poisson
- sans gluten en option
Fior di latte, ricotta, zeste de citron, anchois, basilic, huile d’olive vierge extra
16,00
Mediterranea
- végane
- sans gluten en option
Crème de tomates jaunes, tomates cerises jaunes et rouges confites, olives taggiasche, câpres frits, basilic, huile d’olive vierge extra
18,00
Mortadella e Rafano
- sans gluten en option
Mozzarella di bufala, mortadelle, raifort, basilic, huile d’olive vierge extra
18,00
Pizzas d’automne Aussi avec pâte sans gluten · +1,50
Zucca e Pancetta
- sans gluten en option
Crème de potiron, fior di latte, pancetta, noisettes torréfiées, poudre de chou noir, huile d’olive vierge extra
19,00
Zucca e Cipolla Caramellata
- végane
- sans gluten en option
Crème de potiron, oignons caramélisés, noisettes torréfiées, poudre de chou noir, huile d’olive vierge extra
17,00
Funghi e Taleggio
- végétarienne
- sans gluten en option
Champignons cardoncelli, fior di latte, taleggio, parmigiano, persil, huile d’olive vierge extra, poivre
19,00
Zucca e Mortadella
- sans gluten en option
Crème de potiron, mortadelle, stracciatella, basilic, huile d’olive vierge extra
20,00
Dessert Faits maison
Cannolo Siciliano
- végétarienne
9,00
Cannolo Scomposto
- végétarienne
9,00
Calzone Nutella
- végétarienne
9,00
Tiramisù
- végétarienne
9,00
Pâte, four, ingrédients
La pizza
Chaque pizza est garnie dans le même ordre, de bas en haut. Ce qui doit rester frais arrive après le four. Choisissez une pizza :
Margherita
- végétarienne
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Tomates San Marzano DOP bio
- 03 fior di latte
- 04 basilic
- 05 huile d’olive vierge extra
La pizza à laquelle on reconnaît une pizzeria : pâte, tomate, fior di latte, basilic – rien ne peut s’y cacher.
Marinara
- végane
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Tomates San Marzano DOP bio
- 03 ail
- 04 basilic
- 05 huile d’olive vierge extra
Sans fromage, et la plus ancienne de toutes : tomate, ail, basilic et huile – il ne lui faut rien de plus.
Diavola
- épicée
- sans gluten en option
Moyennement épicée : le salami piquant chauffe franchement, sans brûler longtemps.
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Tomates San Marzano DOP bio
- 03 salami piquant
- 04 fior di latte
- 05 basilic
- 06 huile d’olive vierge extra
D’abord le salami piquant, puis le fromage par-dessus : ainsi le salami reste juteux au four au lieu de brûler.
Carabiniera
- épicée
- sans gluten en option
Moyennement épicée, avec le même salami piquant que la Diavola.
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Tomates San Marzano DOP bio
- 03 fior di latte
- 04 salami piquant
- 05 olives noires
- 06 basilic
- 07 huile d’olive vierge extra
La Diavola avec des olives noires : le salé contre le piquant.
Napoletana
- avec poisson
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Tomates San Marzano DOP bio
- 03 olives noires
- 04 anchois
- 05 tomates cerises
- 06 ail
- 07 câpres
- 08 huile d’olive vierge extra
Sans fromage, mais avec anchois, câpres et ail : la plus salée de la carte, telle qu’on la nomme à Naples.
Bufala
- végétarienne
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Tomates San Marzano DOP bio
- 03 mozzarella di bufala
- 04 tomates cerises
- 05 basilic
- 06 huile d’olive vierge extra
La mozzarella di bufala n’arrive que dans les dernières secondes, pour fondre sans couler.
Calzone
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Fior di latte
- 03 jambon cuit Selezione Cillo
- 04 ricotta
- 05 tomates San Marzano DOP
- 06 poivre
- 07 basilic
- 08 huile d’olive vierge extra
Garni et replié : ricotta et jambon dedans, la tomate dessus pour que la pâte du haut ne sèche pas.
Capricciosa
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Tomates San Marzano DOP bio
- 03 fior di latte
- 04 olives taggiasche
- 05 champignons
- 06 basilic
- 07 huile d’olive vierge extra
Après le four
- 08 jambon cuit Selezione Cillo
- 09 artichauts rôtis
Jambon et artichauts attendent que la pizza sorte du four – ils restent tendres au lieu de sécher.
Nduja
- épicée
- sans gluten en option
La plus épicée de la carte : la ’nduja est un salami à tartiner de Calabre, chargé de piment.
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Tomates San Marzano DOP bio
- 03 fior di latte
- 04 ’nduja
- 05 olives taggiasche
- 06 basilic
- 07 huile d’olive vierge extra
La ’nduja est posée par petites touches et fond dans la tomate au four ; les olives taggiasche adoucissent son piquant.
Limone e Alici
- avec poisson
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Fior di latte
- 03 ricotta
- 04 basilic
- 05 huile d’olive vierge extra
Après le four
- 06 zeste de citron
- 07 anchois
Une pizza blanche : zeste de citron et anchois arrivent crus après le four, sinon le citron perd son parfum.
Mediterranea
- végane
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Crème de tomates jaunes
- 03 tomates cerises jaunes et rouges confites
- 04 olives taggiasche
- 05 basilic
- 06 huile d’olive vierge extra
Après le four
- 07 câpres frits
Végane sans fromage de substitution : crème de tomates jaunes à la place du fior di latte, et les câpres frits arrivent en dernier pour rester croquants.
Mortadella e Rafano
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Mozzarella di bufala
- 03 basilic
- 04 huile d’olive vierge extra
Après le four
- 05 mortadelle
- 06 raifort
La mortadelle ne passe pas au four – elle est posée en fines tranches sur le fromage chaud, le raifort râpé frais par-dessus.
Zucca e Pancetta
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Crème de potiron
- 03 fior di latte
- 04 pancetta
- 05 noisettes torréfiées
- 06 poudre de chou noir
- 07 huile d’olive vierge extra
Zucca e Cipolla Caramellata
- végane
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Crème de potiron
- 03 oignons caramélisés
- 04 noisettes torréfiées
- 05 poudre de chou noir
- 06 huile d’olive vierge extra
Funghi e Taleggio
- végétarienne
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Champignons cardoncelli
- 03 fior di latte
- 04 taleggio
- 05 parmigiano
- 06 persil
- 07 huile d’olive vierge extra
- 08 poivre
Zucca e Mortadella
- sans gluten en option
Avant le four
- 01 Pâte
- 02 Crème de potiron
- 03 mortadelle
- 04 stracciatella
- 05 basilic
- 06 huile d’olive vierge extra
Qui est derrière
Antonio
J’ai grandi à Marcianise, à une demi-heure de Naples. Après des études d’économie, j’ai fait ce que je voulais vraiment : de la pizza. Une formation à Naples, quelques années aux fours à travers l’Italie, un maestro dont je me nourris encore. En 2018, je suis arrivé à Berlin, j’ai dirigé la cuisine de plusieurs pizzerias – et en 2026, j’ai enfin ouvert la mienne.
@wavepizza_berlinLes vagues m’accompagnent depuis l’enfance – j’en rêve souvent. Quand il a fallu oser mon propre restaurant, c’était exactement ça : une vague qui arrive, et qu’il faut prendre. D’où Wave.
Chez nous au restaurant
Réserver une table
Environ 50 places à l’intérieur, 30 en terrasse, et un bar avec cocktails et une petite carte des vins.
Réserver une table
Une grande tablée, une fête, une demande particulière ? Un coup de fil suffit : 030 88702605
Photo du restaurant à venir
Où nous trouver
Venez nous voir
Au cœur de Prenzlauer Berg, entre le Mauerpark et la Kastanienallee, à deux minutes de la station de métro Eberswalder Straße.
Schönhauser Allee 5610437 Berlin
Itinéraire dans Plans
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi – Vendredi | 17:00 – 23:00 |
| Samedi – Dimanche | 13:00 – 23:00 |
Paiement par carte · Accessible en fauteuil roulant · Chiens bienvenus